Archivo de la categoría: Productores

Pura Vida. Panaderia ecologica

Jezirah Blanco nos cuenta que es Pura Vida.
Pura Vida es una panadería ecologica y artesana con horno de leña.
Un proyecto ilusionante que ha tenido muy buena aceptación en nuestra ciudad.

Nuestro obrador de panadería y repostería ecológica se encuentra en Alcolea (Córdoba). Pura Vida es un proyecto cooperativo que surge de la unión de varias personas que comparten sentimientos comunes: el amor por lo rural y la producción ecológica, el respeto al medioambiente, y el deseo de elaborar buen pan.

Recuperamos los saberes de nuestros mayores y elegimos como ingrediente base para nuestros panes la Masa madre, continuando con tan valiosa tradición.

La Masa madre es el fermento natural que conservamos con mimo de hornada en hornada y que preparamos el día anterior a la elaboración del pan. A cambio de estos cuidados la Madre aporta un sabor, olor y textura únicos a nuestros panes, al mismo tiempo que les confiere una mayor durabilidad y digestibilidad.
Para obtener la mayor calidad y propiedades nutritivas en nuestros productos:

• Usamos ingredientes exclusivamente procedentes de la Agricultura Ecológica.

• No empleamos ninguno de los aditivos que utilizan las panaderías convencionales y optamos por una elaboración artesanal.

• Todas las harinas utilizadas están molidas en molino de piedra.

• Recuperamos el sabor especial de los panes de antaño empleando nuestro tan preciado Horno de leña. A la vez que contribuimos con el medio ambiente, puesto que además de ser la leña un combustible natural que traemos de las cercanías, el consumo de energía es mucho menor que en el caso de los hornos eléctricos o de gas.

Ofrecemos:

• Panes blancos tradicionales.

• Panes integrales de distintos cereales (trigo, espelta,centeno, etc), con semillas diversas o sin semillas.

• Repostería elaborada con azúcar de caña integral de comercio justo.

Podéis encontrar nuestro pan, en establecimientos de Eco Córdoba.


Uliavera

Carmen Blazquez es la responsable de esta nueva marca de productos de alimentación y cosmética cordobesa, basados en el Aloe Vera.

En Uliavera, nos proveemos de nuestra propia plantaciones junto con la de otros agricultores locales a los que nos une la producción del aloe vera con procedimientos ecológicos certificados y respetuosos con el medio ambiente.

Partimos de la premisa de creación de productos que sean:
*Derivados de aloe vera ecológico.
*De alta proporción de aloe vera en cada producto.
* 100 % naturales, sin químicos.

Nuestra líneas:
COSMÉTICA NATURAL, productos con alto porcentaje de aloe vera, creado en laboratorio especializado en la utilización durante los procesos de la creación del productos, ingredientes certificados 100% de origen natural, que cuenta con los sellos.

Bio.inspecta
NATRUE

Nuestros productos están inscritos en el CPNP, Cosmetic Products Notification Portal, portal europeo donde deben estar inscritos todo producto destinado a la comercialización en Europa de cosmética natural.

ALIMENTACIÓN, el aloe vera es un potente nutricional que contiene, vitaminas, minerales, polisacáridos, aminoácidos y enzimas, lo que le hace muy beneficioso para la salud dentro de una dieta equilibrada y saludable.

HOJA FRESCA, venta de hoja fresca para aquel consumidor que gusta de realizar sus propias formulas y recetas para uso, tanto tópico como de alimento.

Canales de venta:
Nuestra tienda online www.uliavera.es
Tiendas físicas especializadas en salud y ecológico, herboristerías, tiendas eco y parafarmacias, como las que integran Eco Córdoba.


Juan Jose Gomez Mateos


Juan Jose es Ganadero ecológico de ovino con fincas situadas en la zona del Valle de los Pedroches y el Valle del Guadiato.
Trabaja con criterios ecológicos que son certificados por el CAAE.
Supone cumplir unos cuidados y normas para el bienestar de los animales, así como la alimentación con pastos naturales de la propia finca y en caso de necesidad por escasez de estos, utilizar piensos ecológicos.
Son varios de nuestros establecimientos los consumidores de su cordero, pero en especial Raul de Carnicería Melli.
Su correo electrónico de contacto es
info@pedrochesgourmet.es

Verdemiel

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Antonio y Ana son los responsables de Verdemiel
Un proyecto de apicultura ecológica
Para la producción de miel ecológica, el manejo de las colmenas debe ser completamente natural y estar certificado por un organismo que lo acredite.
Ellos están acreditados por el CAAE.
Antonio nos explica los cuidados para certificar la miel como ecológica.
1) Los colmenares deben estar ubicados en un entorno totalmente natural y libre de contaminación, en la mayoría de los casos se trata de espacios protegidos y de una gran biodiversidad, muy superior a otros entornos apícolas. Esta sería la gran diferencia con la apicultura convencional.
2) La alimentación con miel de las propias abejas, si así lo requieren, debe hacerse con su propia miel y nunca utilizando azucares como glucosa o fructosa.
3) Los productos químicos o medicamentos de síntesis química como insecticidas o antibióticos están prohibidos, ya que se trasmiten a la miel y lo ingerimos los humanos. Los tratamientos (curas preventivas) en los colmenares ecológicos deben basarse en tratamientos completamente naturales con productos existentes en la naturaleza, principalmente el ácido oxálico (presente en las raíces de muchas plantas),timol (presente en los aceites esenciales del tomillo y del orégano) y ácido fórmico (las hormigas secretan este ácido)
4) La colmena (la casa de las abejas) está fabricada con productos naturales y no pueden estar pintadas con derivados del petróleo, ya que estos componentes son perjudiciales para las abejas
5) Todo el proceso de extracción de la miel ecológica se realiza a temperatura ambiente, y a la misma temperatura que tenga la colmena, y se debe recoger por decantación. La miel nunca va a estar a temperaturas superiores a 45º C, ya que provocaría la eliminación o disminución de las enzimas que aportan las abejas a la miel , las cuales son los principales responsables de las propiedades antibióticas de la miel.
Gracias a Antonio ya conocemos un poco mejor este maravilloso producto y el importante valor que tiene.
Las colmenas están en la Sierra de Priego.
Podéis encontrar su miel en:
Frescum
Alimentación Miguel
verdemiel campo

El Huerto de D.Luis

LUIS 1
En nuestra ciudad hay mas productores ecológicos de los que pensamos.
En el caso de Luis se cumple una de las señas de identidad, de las personas que se incorporan a trabajar la tierra con criterios de sostenibilidad medioambiental.
Estamos hablando de la preparación
En este caso Luis esta finalizando sus estudios de Ingeniero Agronomo, por lo que podemos decir que es joven y mas que preparado.
Juventud y alta preparación van a suponer un impulso fuerte a este tipo de agricultura.
El huerto de Luis se sitúa en el termino municipal de El Carpio, y ocupa una extensión de 3 hectáreas.
Su producción se distribuye en comercios de proximidad y espera poder estrechar la importante relación de pequeños productores con pequeños comercios desde una relación de respeto mutuo

Ecologica Los Pedroches

huevos

Somos productores de huevo ecológico desde hace más de 15 años.
Nuestras gallinas ponedoras disfrutan de total libertad en nuestras granjas situadas en villaralto, un pequeño pueblo del valle de los pedroches, provincia de córdoba. Nuestros formatos de venta son estuchados y granel.

ECOLOGICA LOS PEDROCHES,SCA
Ctra. Villaralto-El Viso, Km, 0,500 14490 Córdoba
ESPAÑA

Con presencia en toda la península, queremos apoyar a los puntos de venta de nuestra ciudad y su nueva asociación.

La Huerta de Los Pedroches

los pedroches

Miguel Angel representa a la tercera generación de hortelanos de esta huerta de la sierra con certificación ecológica
La huerta de los Pedroches, situada en el Valle de los Pedroches (Provincia de Córdoba), es una huerta con historia, que ha mantenido la forma de cultivo de generación en generación.

A continuación me gustaría situar en contexto al consumidor y que éste pueda ver más allá de ese tomate, melón, lechuga… que cuando lo esté saboreando pueda imaginarse cómo fueron seleccionadas las semillas de la anterior cosecha, cómo preparamos la tierra, cómo sembramos la plantera, cómo la estercolamos, la cavamos, la regamos, la podamos cuando es necesario y por último cómo recolectamos en el punto óptimo de maduración.

Huerta Bioalgamasilla

bioalgamasilla

La finca Bioalgamasilla se encuentra a pocos kilometros de la capital, en el pueblo cordobés de Adamuz.

Tiene una extensión de tres hectáreas de huerta, frutales, flores y aromáticas.
Cuenta con certificación ecológica por parte del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica.

Juan Manuel Pachón Poyato, su responsable, presta especial atención al manejo y mantenimiento de la biodiversidad y la fertilidad del suelo.

Las principales claves para conseguir alimentos sanos y nutritivos para el consumo familiar.

Biopan

biopan

Antonio esta al frente de Biopan.
Horno de pan ecologico situado en Lucena y miembro de Subbetica Ecologica

El pan ecológico se caracteriza porque sus materias primas son de gran calidad y el esmero en su elaboración es exquisito.

Sus principales características son su color pardo fruto de una larga fermentación, un olor intenso debido a su largo tiempo de elaboración y la presencia de más microorganismos, una corteza gruesa y crujiente lo que ayuda al que pan se conserve más tiempo, una miga muy particular llena de burbujas de tamaños irregulares.
Este tipo de panes se elabora con harinas ecológicas y masa madre natural.

Bodegas Robles

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La familia Robles se ha dedicado en Montilla a la elaboración de vinos desde 1927. A finales de los años noventa, la tercera generación toma el relevo en la bodega y comprende que, más que del progreso, somos partidarios del regreso: cultivamos las uvas ecológicas con la mayor intensidad y calidad de sabores y aromas que sabemos, vigilamos su proceso natural y trasladamos toda esa riqueza del fruto en el vino.